Gastronomia - Cidade de Goiás

Sei lá, mangueira "E a beleza do lugar para se entender/tem de se achar/ que a vida não é só isso que se vê..." Poesia é o que faz Mara com os pedaços do Brasil na mesa: um franguinho, as frutas, uma toalha de chita, peças de artesanato, pimenta a gosto

Festa em Goiás Velho, coisa fina, festival gastronômico para as maiores autoridades locais, pratos aprimoradíssimos da culinária local. Mara Salles e o chef Eduardo Duó (do restaurante Vira Lata) coordenam uma equipe enorme, com estudantes de gastronomia goianos, chefs da região, tudo nos trinques. O festim tem diversos pratos, que são liberados ao mesmo tempo, para serem servidos no salão. Até que Mara observa na bancada os pratos enfileirados, prontos para irem para as mesas, e tem uma visão divina.

“Do jeito que estavam, os pratos reproduziam direitinho a Procissão do Fogaréu!”, conta ela, arrepiada. Aqui cabe explicação: a Procissão do Fogaréu é uma festa religiosa em Goiás Velho, que acontece todas as quartas-feiras santas, na qual os peregrinos são chamados de farricocos. “Os pratos pareciam farricocos, como se fizessem movimentos, e eu nunca pensaria em fazer isso. Mas o pessoal de lá achou que eu reproduzi a procissão.” Mãozinha do Criador na cozinha de uma embasbacada Mara, em Goiás Velho.

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Festival de Gastronomia e Cultura da Cidade de Goiás

Festival de Gastronomia e Cultura da Cidade de Goiás

O Festival de Gastronomia e Cultura da Cidade de Goiás terá início em(??/??), a partir das 19h30, com o tradicional Festim. O evento é voltado para turistas e moradores da cidade, que poderão fazer a degustação livre de pratos regionais servidos em pequenas porções. Nesta data será cobrado um ingresso único no valor de R$ (???) por pessoa. A estimativa dos organizadores é que mais de 500 pessoas participem do evento de abertura do Festival.

O Festival será realizado até o dia ??, e é organizado pela Associação de Restaurantes, Pousadas e Hotéis da Cidade de Goiás (ARPHOS), juntamente com a Goiás Turismo, o Ministério do Turismo e parceiros. A proposta do evento é apresentar o que os restaurantes da cidade de Goiás oferecem de melhor da culinária goiana, mas com novas leituras e inovação no uso dos alimentos típicos da região, como a guariroba, o pequi, o jiló, entre outros. A expectativa é que o município receba, durante o evento, cerca de cinco mil turistas oriundos de diferentes cidades do Estado, e também de Brasília.

Cada um dos oito restaurantes participantes contará com a presença de um chef convidado da cidade de Goiás, Goiânia ou Brasília, que apresentará para almoço e jantar releituras dos pratos já conhecidos e famosos da região. “A busca por chefs com experiência destacada no mercado é fundamental para qualquer Festival Gastronômico, porque eles valorizam a culinária local com suas receitas e ajudam a divulgar costumes com a criação de novos pratos”, afirma Ana Flávia Abrão, da organização do evento.

Ao todo serão 300 profissionais diretamente envolvidos na realização do evento e 500 indiretos. Os profissionais de atendimento receberão treinamento específico em oficinas realizadas previamente entre os dias 10 e 18 de outubro, na cidade de Goiás.


Vila Gastronômica

Este ano, além da opção de degustar os pratos do festival nos restaurantes participantes, no período noturno, a grande inovação do Festival de Gastronomia e Cultura da Cidade de Goiás será a Vila Gastronômica, montada pelo Sebrae. É um circuito com 600 metros quadrado, sendo dividido em dois lados de 300 metros quadrados dotados de infra-estrutura incluindo cozinhas, banheiros químicos e ambulância para apoio médico. A organização do festival contratou o projeto Cidade Limpa, mantida pela ARPHOS para garantir a organização e a limpeza de Goiás durante o evento.

Para acesso à Vila Gastronômica, será cobrado um ingresso único no valor de R$ ??,00 e que dará direito à degustação do prato de um dos restaurantes participantes. As bebidas serão vendidas separadamente.


Programação
Durante os quatro dias do festival serão realizadas oficinas de gastronomia ministradas por chefs de cozinha de diferentes estabelecimentos da cidade de Goiás e Goiânia, nos períodos matutino e vespertino na Vila Gastronômica. Os temas serão Doces Cristalizados, Empadão Goiano, Comida de Boteco, Panelinha, Frios e Escolha de Ingredientes, Vinhos, Alimentação Orgânica, Infantil, Chocolate e Risoto do Cerrado. As oficinas terão vagas limitadas. A expectativa é que o público seja formado por alunos e profissionais de gastronomia, além da população da própria cidade. As inscrições serão feitas no Centro de Educação Profissional (CEP) e na secretaria da Vila Gastronômica durante o evento.

O festival também contará com uma ampla programação cultural. A partir das 19h30 estão programados seis shows com artistas goianos.

No domingo, também será reeditada a tradicional Comida de Folia. São pratos típicos de Folia de Reis que serão servidos na Vila Gastronômica em especial para a população da cidade de Goiás. O preço do ingresso será R$ ??,00 e dará direito à degustação livre.


Serviço
Os turistas que visitarem a cidade de Goiás durante o festival contarão com uma rede hoteleira formada por 17 hotéis e pousadas com cerca de 1.200 leitos e 15 restaurantes com capacidade para seis mil refeições diárias. A expectativa é que a hospedagem durante o evento cresça em até 70%.

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Festival de Gastronomia e Cultura da Cidade de Goiás

Festival de Gastronomia e Cultura da Cidade de Goiás
Festival de Gastronomia mostra que pequi e atração fomentam o turismo na Cidade de Goiás, devendo gerar R$ 1,2 milhão em negócios.
“Onde a história tem sabor” é o mote do III Festival de Gastronomia e Cultura da Cidade de Goiás, que a Agência Goiana de Turismo (Agetur), presidida por Barbosa Neto, promove desde a quinta-feira, dia 15, e que se encerrará neste domingo dia 18, na antiga Vila Boa, cidade que é Patrimônio Histórico da Humanidade. O Festival tem como madrinha a primeira dama Raquel Rodrigues, presidente da Organização das Voluntárias de Goiás (OVG), e tem como principal objetivo incentivar o turismo regional, valorizar a gastronomia vilaboense como um patrimônio cultural do Brasil e fomentar negócios. O festival tem apoio da Agência Goiana de Cultura Pedro Ludovico Teixeira (Agepel), com patrocínio do Governo do Estado de Goiás e do Serviço Brasileiro de Apoio à Pequena e Micro Empresa de Goiás (Sebrae-GO). Apóiam localmente o encontro o Centro de Educação Profissional da Cidade de Goiás (CEP), a Prefeitura Municipal e a Associaçãode Restaurantes,Pousadas, Hotéis e Similares da Cidade de Goiás (Arphos).
Desde o último dia 11 estão sendo realizadas oficinas com os empresários e colaboradores dos restaurantes locais. Alunos do curso de Gastronomia da Faculdade Cambury participam do festival, unindo os conhecimentos adquiridos durante o curso à criatividade dos restaurantes da cidade. Shows, oficinas, almoços e jantares especiais, comida de folia e festim de quitandas são atrações que atraem um grande número de visitantes. Todavia, segundo Dona Ana Maria, uma das proprietárias de restaurantes, a maior procura dos visitantes é pelo arroz com pequi. Tanto os visitantes de São Paulo, quanto de Brasília e estados vizinhos como Minas Gerais, procuram por essa iguaria vilaboense e goiana. Diz Dona Ana Maria: “Tem gente que vem de fora só pra experimentar o arroz com pequi”.
Com o sabor do pequi e de outras iguarias, na avaliação de João Bosco Umbelino, superintendente do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae em Goiás), o evento gastronômico, “não se resume a gostosura de viver o festival, pois é nossa obrigação dar visibilidade às vocações dos goianos”. Dentro desse contexto, ele avalia que até o final haverá uma passagem de 4 mil pessoas pela Cidade de Goiás e um fomento em torno de R$ 1,2 milhão.
Já o consultor do Sebrae, Sérgio Augusto Monturil, afirma que o investimento da entidade no desenvolvimento do turismo na Cidade de Goiás, faz aumentar a movimentação de visitantes no município em torno de 6%, a cada ano. Afirma Monturil: “Eventos como o Afro-Goiano e da Semana Santa, junto do festival gastronômico, melhoram a visibilidade local”. Ou seja, na onda do pequi e do fogaréu, o número de visitantes a Vila Boa, cada dia aumenta mais.

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